هیچ حسی بهتر از حس چشیدن قهوه ای که خودتان برشت کرده اید و کشف طعم ها و پیچیدگی هایی که شما توانستید شکوفا کنید نیست
قهوه سبزتان را بشناسید
” مهمترین کار یادگیری اصول اولیه در مورد قهوه سبز است یعنی :
مزه کردن قهوه های معیوب
مزه کردن قهوه های خاستگاههای مختلف
مزه کردن قهوه گونه های مختلف
مزه کردن قهوه فرآوری های مختلف
و برای شناخت مزه ها و اینکه یاد بگیرید چگونه مزه کنید بهترین راه شرکت در دوره هایی است که طعم شناسان این شاخه برگزار میکنند و شما خیلی سریع با طعم های متفاوت و اصطلاحات این شاخه آشنا میشوید
یادگیری روش های متفاوت دم آوری و عصاره گیری
برشتگر حرفه ای نه تنها دانه های سبز قهوه و ظاهرش را میشناسد بلکه نحوه دم اوری قهوه را نیز میداند
داشتن اطلاعات در مورد زنجیره تامین قهوه
شما باید اصول اولیه مراحل بذر تا فنجان را بدانید هر چند بصورت مختصر و حداقلی
آشنایی با تکنولوژی های جدید برشته کاری و دم آوری
کتابها پادکست ها و کلاسهای آموزشی میتواند کمک کند تا شما همیشه به روز باشید
بازخورد
افرادی که قهوه برشت شده شما را میل میکنند میتوانند بهترین تجربه ها را برای شما به ارمغان بیاورند چون در نهایت مصرف کننده با رضایت خود یا انتقادی که به محصول نهایی وارد میکند میتواند به شما بگوید که در کجای مسیر کیفیت و برشته کاری اصولی قهوه قرار دارید
منبع: هنر برشت قهوه
گردآوری و تنظیم :احمدزاده
