قهوه روبوستا یکی از دیگر از انواع دانه های قهوه می باشد که 40 درصد قهوه تولیدی تمام دنیا را شامل میشود. درخت قهوه روبوستا در آب و هوای گرم که بارندگی کمتر بوده است و در نور به خوبی رشد میکند و نسبت به شرایط محیطی بسیار مقاوم می باشد. ارتفا این درخت می تواند تا ده متر هم برسد.
دانه های قهوه روبوستا کوچک می باشند و بافت صافی دارند، کیفیت پایین تری از عربیکا دارند و شامل 1.7 تا 4 درصد کافئین هستند. ممکن است دلیل مقاومت آن ها در شرایط محیطی سخت همین کافئین زیاد موجود در آن ها باشد.
قهوه روبوستا اسیدیته کمتر و مزه ای تلخ تر از عربیکا داراست و اغلب برای تهیه قهوه فوری و اسپرسو (اسپرسو معمولا از ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا تولید میگردد) استفاده می شود.
مشخصات دانه روبوستا چیست؟
- عطری تلخ و کم
- بارزه طعمی شاخص دانه روبوستا تلخی میباشد.
- برای این گونه متوسط بادی 2 درصد است.
- میزان کافئین در دانه های روبوستا ۱٫۷ تا ۴ درصد است که این درصد کافئین نسبت به دانه عربیکا تقریبا دو برابر میباشد..
- هزینه پایینتر
- چربی و قند کمتر
- تنه‌های قوی تر و بطبع در برابر آفات مقاوم ترند
ظاهر دانه روبوستا:
- خط وسط دانه تقریبا صاف می باشد.
- این دانه‌ها کمی گرد و دایره ای مانند می باشند.
- این دانه نسبت به دانه عربیکا کمی کوچکتر می باشد.
این گونه دان قهوه هزینه کمتری نسبت به گونه عربیکا دارد، ولی ارزانی آن به دلیل کیفیت ضعیف یا بد آن نیست. دانه روبوستا به این دلیل ارزان‌تر می باشد که درختان آن در برابر آفات و آسیب‌ها و غیره مقاوم ترند و در کل شرایط نگه داری آسان تری نسبت به دانه عربیکا دارند که به همین دلیل قیمت شان پایین تر از دانه عربیکا میباشد.
