مهمترین فواید قهوه برای بسیاری از افراد به معنی بیدار ماندن بیشتر در ساعات شب است. در حقیقت قهوه یک نوشیدنی واقعا سالم است. این نوشیدنی، سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد غذایی مفیدی میباشد که می‌توانند در بهبود سلامتی شما تاثیرگذار باشند.
نوشیدن قهوه در میان برخی افراد می‌تواند برخی فواید برای بدن داشته باشد، اما باید توجه داشت که تاثیرات آن بر افراد ممکن است متفاوت باشد و بستگی به مقدار مصرف و ویژگی‌های شخصی داشته باشد. در زیر تعدادی از فواید معمولاً مطرح شده از نوشیدن قهوه برای بدن آورده شده است:
افزایش هشیاری و انرژی با قهوه
قهوه سبب کمترتر شدن احساس خستگی می شود و هشیاری شما را بالا خواهد برد. این خاصیت به خاطر وجود یک ماده‌ی محرک در قهوه به نام کافئین میباشد که در حقیقت، پر استفاده ترین ماده‌ی روان‌گردان در دنیا است.
قهوه به دلیل حاوی کافئین، یک محرک طبیعی است که می‌تواند انرژی و بیداری را افزایش دهد. این ممکن است به افراد کمک کند تا در بیداری و افزایش تمرکز بهتر عمل کنند.
افزایش راندمان جسمانی: برخی مطالعات نشان داده‌اند که کافئین می‌تواند راندمان ورزشی را افزایش دهد. این ممکن است باعث افزایش تحمل در مورد ورزش‌های فیزیکی شود و به عملکرد عضلات کمک کند.
پس از نوشیدن قهوه، کافئین جذب جریان خون میگردد. این ماده پس از عبور از رگ های مغز، به سیستم اعصاب مرکزی می‌رسد. کافئین پس از ورود به سیستم اعصاب مرکزی، به سراغ آدنوزین (عامل ایجاد احساس خستگی و خواب‌آلودگی) خواهد رفت و مانع فعالیت آن میشود. کافئین باعث بیشتر شدن تولید نوراپی‌نفرین و دوپامین میشود. نوراپی‌نفرین برای حفظ دقت، کنترل احساسات، یادگیری و ادراک ضروری است و دوپامین عامل توانایی، انرژی و لذت است.
پیشگیری از پارکینسون
بیماری پارکینسون بعد از آلزایمر معمول ترین بیماری مخرب اعصاب به حساب می آید! به طور مختصر میتوان بیان کرد که بیماری پارکینسون یکی از انواع بیماری های نورولوژیک است که فرد مبتلا به آن به مرور زمان توانایی جسمی و روحی خود را از دست داده و در صورت عدم انتخاب راهکار درمانی درست با سرعت بیشتری بر شدت علائم آن افزوده خواهد شد.
سیر بیماری پارکینسون پیشرونده است و منجر به کاهش تدریجی عملکرد فرد میشود.
مطالعات زیادی گویای این حقیقت است که مصرف منظم قهوه باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون میشود.
کاهش خطر ابتلا به افسردگی
مصرف قهوه همچنین با کاهش خطر ابتلا به افسردگی، به ویژه در زنان، در ارتباط میباشد. با توجه به نتایج پژوهش‌ها، آن‌هایی که روزانه به اندازه‌ی ۴ فنجان ۲۳۰ میلی‌لیتری قهوه می‌نوشند خطر ابتلا به افسردگی را تا ۲۰ درصد در خود کاهش می‌دهند. قابلیت قهوه در کاهش خطر ابتلا به افسردگی از تاثیر آن بر تولید مواد شیمیایی مغزی نظیر سروتونین و دوپامین ناشی میشود.
برخی از تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف معتدل قهوه ممکن است باعث کاهش خطر افسردگی و بهبود مزاج شود.
کاهش آسیب های کبد
نوشیدن سه فنجان و بیشتر قهوه در روز می‌تواند پیشرفت هپاتیت C. مزمن را کاهش دهد. به گفته ترِوُر ریچ، محقق کلینیک سلامت «مایو» در ویسکانسین آمریکا، بررسی‌های اخیر نشان دهنده این است که نوشیدن قهوه خطر دیابت نوع ۲ و بیماری‌های کبدی از جمله سرطان کبد را کاهش خواهد داد.
بیماری آلزایمر
بیماری آلزایمر (به انگلیسی: Alzheimer’s disease) یا بیماری فراموشی که به اختصار آلزایمر خوانده میشود،نوعی اختلال عملکرد مغزی میباشد که به مرور توانایی‌های ذهنی بیمار تحلیل خواهد رفت. مشهورترین نوع از انواع مختلف زوال عقل اختلال حافظه میباشد.
کسانی که در طول زندگی قهوه می‌نوشند دیرتر مبتلا به بیماری آلزایمر می‌شوند.
کاهش مرگ و میر
محققان در مطالعه روی بیش از ۵۰۰ هزار نفر از مردم اروپا دریافتند در مدت زمان ۱۶ سال مردانی که در طول روز سه یا چهار فنجان قهوه مصرف می‌کنند ۱۲ درصد کمتر احتمال دارد دچار مرگ زودهنگام شوند و این رقم در زنان ۷ درصد میباشد.
حفظ سلامت قلب: مصرف معتدل قهوه ممکن است باعث کاهش خطر برخی از بیماری‌های قلبی مانند فیبروزیس کبدی و افزایش کلسترول خوب (HDL) شود.
فواید قهوه سبز
- قهوه سبز تبهای عضوی را تسکین میدهد
- قهوه سبز عمل هضم را سهل می‌کند
- قهوه سبز بواسیر، احتناق روده، یرقان، وبا و جذام را درمان می‌کند
- قهوه سبز سردردها و چشم دردها را تسکین میدهد
- قهوه سبز برای درمان مالیخولیا مفید است
- قهوه سبز ناراحتی های مثانه، قولنج مثانه و کلیه را برطرف میسازد
حقیقت این است که میزان خواص قهوه از آثار منفی منتسب به این نوشیدنی خوش طعم بیشتر میباشد. آن‌چه در این میان نادیده گرفته شده، این است که قهوه چیزی فراتر از کافئین است و فواید بسیاری برای سلامت انسان دارد.
به هر حال، مصرف بیش از حد قهوه ممکن است باعث اثرات منفی مانند اضطراب، اختلال در خواب، افزایش ضربان قلب، و عصبانیت شود. همچنین، قهوه ممکن است برای برخی افراد مخصوصاً با مشکلات قلبی یا اضطراب نه چندان مناسب باشد. در نهایت، مقدار مصرف قهوه باید به صورت معتدل و با توجه به ویژگی‌های شخصی افراد تعیین شود. قبل از ایجاد تغییرات مهم در رژیم غذایی‌تان، بهتر است با متخصص تغذیه یا پزشک مشورت کنید.
عملیات رست قهوه به معنای تغییراتی است که به دانه‌های قهوه قبل از تهیه نهایی و مصرف می‌دهند. این تغییرات می‌توانند شکل، طعم، عطر، و ویژگی‌های دیگر قهوه را تحت تأثیر قرار دهند.
عملیات رست قهوه به معنای تغییر دانه‌های قهوه از حالت خام به صورت برشته یا داغ میباشد. این فرآیند شامل تغییراتی در دانه‌های قهوه از جمله رنگ، عطر، طعم، و ساختار فیزیکی دانه‌ها میشود. تاثیر رستری قهوه بر فواید آن به شکل زیر می‌تواند باشد:
- تغییر در طعم و عطر: رستری قهوه می‌تواند طعم و عطر آن را بهبود ببخشد. این تغییرات معمولاً به نفع افرادی است که به دنبال طعم و عطر بهتری در قهوه می‌گردند.
- کاهش مقدار کافئین: رست قهوه ممکن است منجر به کاهش مقدار کافئین در قهوه شود. برای افرادی که به عنوان علائم جانبی از مصرف کافئین مثل اضطراب یا بی‌خوابی رنج می‌برند، قهوه رست شده می‌تواند گزینه مناسبی باشد.
- از بین بردن عناصر مضر: رستری قهوه می‌تواند عناصر مضری که در قهوه وجود دارند را کاهش دهد. این ممکن است بهبود سلامت قهوه برای برخی افراد را به همراه داشته باشد.
- کاهش مزاج‌های نامطلوب: برخی افراد ممکن است از قهوه خام به دلیل مزاج‌های نامطلوبی مانند ترشی یا تلخی آن نتوانند لذت ببرند. رستری قهوه می‌تواند این مزاج‌ها را کاهش دهد و طعمی مطلوب‌تر ایجاد کند.
- استاندارد ساختاری بهتر: رستری قهوه می‌تواند به دانه‌های قهوه استاندارد ساختاری بهتری بدهد. این ممکن است منجر به کاهش احتمال مشکلات مرتبط با ترکیبات معیوب یا اشکال در دانه‌ها شود.
به هر حال، باید توجه داشت که تاثیر رستری قهوه ممکن است بسته به روش و دقت انجام این فرآیند متفاوت باشد. همچنین، افراد ممکن است ترجیح دهند قهوه خام یا داغ مصرف کنند و به طعم و عطر اصیل قهوه علاقه داشته باشند. بنابراین، انتخاب بین قهوه برشته و قهوه خام بستگی به ترجیحات شخصی و هدف‌های مصرف کننده دارد.
دستگاه رست قهوه یا “کارخانه رستری قهوه” (Coffee Roaster) یک وسیله است که برای رست دانه‌های قهوه از حالت خام به حالت داغ یا برشته استفاده میشود. این دستگاه‌ها به طور عمده در صنعت قهوه‌سازی و کافی‌شاپ‌ها برای تولید قهوه مصرفی عرضه می‌شوند. عملکرد دستگاه رستری قهوه شامل گرما دادن دانه‌های قهوه و تغییرات در آنها به شکل زیر است:
دستگاه‌های برشته‌کاری قهوه معمولاً در انواع و اندازه‌های مختلفی موجود هستند و می‌توانند به صورت دستی یا اتوماتیک عمل کنند. انتخاب دستگاه مناسب برای تولید قهوه به مقدار تولید و نیازهای شما بستگی دارد. رستر قهوه 2 کیلویی شرکت آراکاپ به شکل صنعتی تولید شده و می تواند در ساعت به طور میانگین 6 کیلو دان رست شده به شما تحویل دهد. تجهیزات جانبی برای دستگاه رست 2 کیلویی مورد نیاز نیست، ابعاد دستگاه به گونه ای است که می توانید آن را روی یک میز در قسمتی از کافه خود تعبیه کنید، و به راحتی از این دستگاه در کافه یا کافی شاپ بهره ببرید.
رستر قهوه 5 کیلویی در ابعاد بزرگتری نسبت به دستگاه 2 کیلویی ساخته شده، توانایی رست این دستگاه حدود 15 کیلو در ساعت می باشد، دستگاه رست 5 کیلویی بهترین گزینه برای ارتقای کافی شاپ به کافه رستری است. تنها تجهیزات جانبی مورد نیاز دستگاه رست 5 کیلویی PLC می باشد.
یکی دیگر از رسترهای با کیفیت آراکاپ رستر قهوه 15 کیلویی می باشد که مناسب راه اندازی کارگاه رست قهوه است، دستگاه رست قهوه توانایی رست 45 کیلو دان قهوه در ساعت را دارد. تجهیزات جانبی مورد نیاز این دستگاه PLC و دود سوز می باشد که البته بسته به نظرات و امکانات مشرتی می تواند متغیر باشد. اما اگر به دنبال اهداف بزرگتری غیر از یک کارگاه رستری هستید مثلا راه‌اندازی کارخانه فرآورده و رست دان قهوه هستید گزینه ای که گروه آراکاپ به شما معرفی می کند رستر قهوه 30 کیلویی خواهد بود. دستگاه رست 30 کیلویی مناسب استفاده در کارگاه های بزرگ و حتی کارخانه های کوچک می باشد. تجهیزات جانبی مورد نیاز این دستگاه دود سوز، فیدر و PLC می باشد. اما یکی از برجسته ترین محصولات گروه صنعتی آراکاپ رستر قهوه 60 کیلویی می باشد که برای کارخانه جات تولید قهوه و فرآورده های قهوه بهترین گزینه می باشد. این دستگاه منحصر بفرد توان تولید 180 کیلو دان رست شده در ساعت را داراست و تجهیزات جانبی مورد نیاز را می توان دود سوز، فیدر و PLC نام برد.
نیاز به وجود برس باکس (ناک باکس) پس از دم آوری قهوه:
سطل ناک باکس در کافه‌ها و رستوران‌ها به منظور جمع‌آوری و دفع مواد زباله و پسماندهای مصرفی قهوه استفاده میشود. سطل برس باکس (ناک باکس) یکی از اجزای اصلی تجهیزات بهداشتی و منظم پس از دم آوری قهوه است. وظیفه اصلی آن مرتب‌سازی و مدیریت پسماندهای تولیدی در مکان‌های خدمات غذایی و نوشیدنی است. ناک باکس چیست؟!
از جمله وظایف برس باکس (ناک باکس) میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
جمع‌آوری پسماند قهوه: سطل برس باکس (ناک باکس) به عنوان مکانی برای جمع‌آوری مواد زباله مورد استفاده قرار می‌گیرد. مشتریان می‌توانند پسماندهای خود از جمله سرویس‌های یک‌بار مصرف، نایلون‌ها، سفره‌ها و دیگر مواد زباله‌ای را درون سطل برس باکس (ناک باکس) دور انداخته و تمیزی محیط را حفظ کنند.
ترویج بهداشت و تمیزی: سطل برس باکس (ناک باکس) به عنوان یکی از ابزارهای بهداشتی و تمیزی مورد استفاده قرار می‌گیرند. آنها به کافه‌ها کمک می‌کنند تا محیط خود را تمیز نگه دارند و از تجمع پسماندها در اطراف جلوگیری کنند.
مدیریت محیط: سطل برس باکس (ناک باکس) به مدیریت محیط و ایجاد یک تجربه خوب برای مشتریان کمک می‌کنند. زمانی که پسماندها به‌طور منظم جمع‌آوری و دفع می‌شوند، محیط کافه یا رستوران تمیزتر و جذاب‌تر برای مشتریان میشود.
در کل، سطل برس باکس (ناک باکس) در کافه دارها و خانم های خانه دار به منظور مدیریت پسماندها و حفظ تمیزی و بهداشت مکان خدمات غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ابزار از اهمیت بالایی برخوردار است و به مکان‌های عمومی کمک می‌کند تا در ارائه خدمات بهتر و تجربه بهتری برای مشتریان دست یابند.
