محمد صادق رمضانی مدیرعامل گروه صنعتی آراکاپ در خصوص سیر تحول صنعت قهوه در سال 1403 در ایران اظهار کرد ،
قیمت قهوه در جهان طبق نمودار جهانی از 3148 دلار به 5775 دلار در تن رسیده است که به صورت میانگین در سال میلادی جاری حداقل ۸۰ درصد رشد داشته و این موضوع به دلیل شرایط اقلیمی کشورهای پرورش دهنده و تقاضای بالای جهانی است. در ایران هم با توجه به تغییر ذائقه مردم کشورمان و استقبال مردم میزان واردات قهوه سالانه حدود 60 هزارتن شده است که حدود 40 درصد نسبت به سالهای گدشته افزایش یافته است.
مهندس رمضانی در ادامه گفت: در حال حاضر حدود 300 واحد صنعتی بزرگ و حدود 3000 واحد کوچک در حوزه رست و فراوری دان قهوه در کشور فعال است و می‌توان مانند ایتالیا که بزرگترین صادرکننده فرآورده‌های قهوه است بدون اینکه کشت داشته باشیم، با ایجاد ارزش افزوده روی دانه خام ما نیز نیاز بازارهای منطقه را تأمین کنیم.
وی در ادامه افزود : صنعت قهوه در ایران، از زمان صفویه و با تشکیل قهوه‌خانه‌ها شکل گرفت؛ البته در آن زمان، ایران تنها واردکننده دانه‌های فرآوری شده قهوه بود و هیچ فرایندی بر روی این دانه‌ها در داخل کشور انجام نمی‌شد. تا اینکه رفته‌رفته تولیدکنندگان داخلی دستگاه‌های مختلفی مانند دستگاه رست قهوه را به بازار عرضه کردند. یکی از این شرکت ها گروه صنعتی آراکاپ میباشد که با بهره گیری از دانش روز و پرسنل کار آزموده توانسته با ساخت دستگاه رستر هوشمند و عرضه به بازار سهم قابل توجهی در افزایش کارافرینی در این حوزه داشته باشد، که به این ترتیب، کم‌کم صنعت قهوه در ایران از حالت مصرفی خارج شد و خیلی از افراد توانستند دانه‌های خام قهوه را متناسب با نیاز و سلیقه خود فراوری کنند.
پیش بینی صنعت قهوه در سال 1404 در ایران و جهان
مهندس محمد صادق رمضانی در ادامه گفت : با توجه به این که طرفداران قهوه در سطح جهان و ایر ان روزبه‌روز بیشتر می‌شوند، پیش‌بینی شده است که تا سال 2025، تقاضا برای مصرف قهوه حدود 30 درصد افزایش پیدا کند. کارشناسان معتقد هستند که این اتفاق به دلیل رشد طبقه متوسط در کشورهای در حال توسعه می‌افتد و رفته‌رفته، سرمایه‌گذاران بیشتری به صنعت قهوه در ایران و جهان جذب خواهند شد. از سوی دیگر، پیش‌بینی شده است که مصرف‌کنندگان قهوه در آینده، به صورت تخصصی این نوشیدنی را مصرف می‌کنند؛ به این معنا که به سراغ قهوه‌های باکیفیت می‌روند. در نتیجه افرادی در آینده صنعت قهوه موفق هستند که از دستگاه‌های حرفه‌ای روستر قهوه استفاده کنند و بتوانند با حفظ عطر و طعم این دانه‌ها، کیفیت آن‌ها را تا حد زیادی بهبود ببخشند.
